接下來，她將目光轉向了鹵牛肉。

經過二十分鐘左右的冰水浸泡，牛腱子肉從里到外，已經完全冷卻了下來。

江意晚挑了最小的一塊，從水里面撈了出來，將表面完全擦干后，取出尖刀開始切片。

她的刀功進步得相當快，幾個眨眼間，一整塊牛肉就被迅速切成了薄片。

牛肉的紋理非常好看，中間是淡淡的棕紅色，而邊緣又是琥珀色的，其中的質地像是彈牙的皮凍。

薄如蟬翼的鹵牛肉，蘸上由蒜泥、生抽、陳醋、香油和少量白糖混合而成的蘸碟，剛是一入口，就讓人欲罷不能。

在長時間的高溫燉煮中，肉已經變得很嫩了，但由于冰水的浸泡，又一下子收緊了。此時的牛肉，既軟嫩，又保持著應有的彈性，是一種介于酥軟和彈牙之間的完美平衡。

那是多種香料，與牛肉自然的油脂在慢火中交融后，而產生的獨特味道。

香味濃郁，湯汁入味。哪怕是最中間的肉，也完全吃透了鹵汁的香味。

這蘸水更是辛辣爽口，十分開胃，讓人像是上癮一般，根本停不下來。

吃肉就是比較頂飽，這一小塊牛肉下去，江意晚甚至都感覺有點撐了。

簡單拾掇了一下餐桌，又認真檢查了東西，確定沒有任何遺漏后，江意晚就騎上小吃車出發了。

為了控制成本，也是為了給學員們更僻靜、更廣闊的訓練環境，雄泰安保公司的訓練園區十分偏遠。

照著這小吃車的速度，少說也得半個小時才能趕到。所以為了避免遲到，江意晚干脆提前了一個小時出發。

事實證明，她這個決策是正確的。

雖然路上只花不到四十分鐘，但奈何，她剛一到雄泰安保公司的大門口，就被人給攔下了。

“哎哎哎，干什么的？”

那個坐在崗亭里的男人不耐煩地探出頭來，非常不禮貌地朝她做了一個驅趕的手勢。

“趕緊走，我們這閑人免進的?！?